Donde se come Doñana
OTOÑO INVIERNO
Entrantes
Jamón 100% ibérico
100% Iberian ham
22€
Ensaladilla de pulpo y langostinos 11€
Ensalada agridulce de gambón al brandy.
Sweet and sour prawn salad with sherry’s Brandy
11€
Ajoblanco de ancardos, tartar de caballa ahumada y granizado de pepino.
“Ajoblanco” with cashews, smoked mackerel tartar and cucumber slush
9€
Tabla de quesos DOÑANA y sus salsas.
DOÑANA cheese board and its sauces
15€
Croquetas cremosas de jamón ibérico por dentro y por fuera.
Creamy iberian ham croquettes inside and out.
11€
Pescados y Mariscos
Gamba blanca de Huelva, cocida o plancha.
Huelva White shrimp .
30€
Pulpo a la brasa, crema ahumada, mojo negro y aceite de vainilla.
Grilled octopus, smoked cream, black mojo and vanilla oil.
15€
Royal de cigalas en manitas de cerdo sobre espuma de patata y su fondo.
Lobster with pig’s trotters on potato foam and its background.
15€
Atún en escabeche de perdíz y guacamole.
Tuna with partridge marinade and guacamole.
15€
Bacalao confitado, gratinado con boletus sobre humus de espinacas con garbanzos.
Cod confit, gratin with boletus on spinach hummus with chickpeas
15€
Carnes
Solomillo de vaca marismeña y salsa de foie.
Marsh beef steak and foie sauce.
22€
Presa 100% ibérica y arroz frito de jamón.
100% Iberian pork and ham fried rice.
18€
Cochinillo crujiente y calabaza escabechada.
Hot suckling pig with fennel cream and glasezvegetables.
18€
Steack tartar sobre wanton de crema de yema.
Steack tartar over yolk cream wanton.
18€
Arroces (minimo 2 personas)
(minimum 2 persons) 16euro/person
Arroz meloso de ibéricos y boletus.
Honeyed rice with iberian and boletus.
16€/persona
Arroz de magret de ganso marismeño confit.
Creamy rice with marsh goose magret confit.
16€/persona
Arroz negro y alioli verde.
Black rice and green ali-oli.
16€/persona
Arroz abanda de chipirones y langostinos.
"Abanda" rice with cittlefish and shrimps.
16€/persona
Postres
Y la paloma puso el huevo
(Huevo dulce de chocolate blanco, musse de coco y culis de mango, sobre nido de Kataifi tostado y miel).
Y la paloma puso el huevo
(Sweet white chocolate egg, coconut musse and mango
culis, on toasted Kataifi nest and honey).
8€
Coulant de chocolate y helado de vainilla.
Chocolate coulant and vanilla ice cream.
6€
Nuestra versión de tarta de queso.
Cheesecake by Laboca.
6€
Melón infusionado en Albariza.
Melon infused in Albariza.
5€
RTA H/HU/00618