Donde se come Doñana

OTOÑO INVIERNO

Entrantes

Jamón 100% ibérico

100% Iberian ham

22€

Ensaladilla de pulpo y langostinos 11€
Ensalada agridulce de gambón al brandy.

Sweet and sour prawn salad with sherry’s Brandy

11€

Ajoblanco de ancardos, tartar de caballa ahumada y granizado de pepino.

“Ajoblanco” with cashews, smoked mackerel tartar and cucumber slush

9€

Tabla de quesos DOÑANA y sus salsas.

DOÑANA cheese board and its sauces

15€

Croquetas cremosas de jamón ibérico por dentro y por fuera.

Creamy iberian ham croquettes inside and out.

11€

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Pescados y Mariscos

Gamba blanca de Huelva, cocida o plancha.

Huelva White shrimp .

30€

Pulpo a la brasa, crema ahumada, mojo negro y aceite de vainilla.

Grilled octopus, smoked cream, black mojo and vanilla oil.

15€

Royal de cigalas en manitas de cerdo sobre espuma de patata y su fondo.

Lobster with pig’s trotters on potato foam and its background.

15€

Atún en escabeche de perdíz y guacamole.

Tuna with partridge marinade and guacamole.

15€

Bacalao confitado, gratinado con boletus sobre humus de espinacas con garbanzos. 

Cod confit, gratin with boletus on spinach hummus with chickpeas

15€

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Carnes

Solomillo de vaca marismeña y salsa de foie.

Marsh beef steak and foie sauce.

22€

Presa 100% ibérica y arroz frito de jamón.

100% Iberian pork and ham fried rice.

18€

Cochinillo crujiente y calabaza escabechada.

​Hot suckling pig with fennel cream and glasezvegetables.

18€

Steack tartar sobre wanton de crema de yema.

Steack tartar over yolk cream wanton.

18€

Arroces (minimo 2 personas)

(minimum 2 persons) 16euro/person

Arroz meloso de ibéricos y boletus.

Honeyed rice with iberian and boletus.

16€/persona

Arroz de magret de ganso marismeño confit.

Creamy rice with marsh goose magret confit.

16€/persona

Arroz negro y alioli verde.

Black rice and green ali-oli.

16€/persona

Arroz abanda de chipirones y langostinos.

"Abanda" rice with cittlefish and shrimps.

16€/persona

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Postres

Y la paloma puso el huevo
(Huevo dulce de chocolate blanco, musse de coco y culis de mango, sobre nido de Kataifi tostado y miel).

Y la paloma puso el huevo
(Sweet white chocolate egg, coconut musse and mango
culis, on toasted Kataifi nest and honey).

8€

Coulant de chocolate y helado de vainilla.

Chocolate coulant and vanilla ice cream.

6€

Nuestra versión de tarta de queso.

Cheesecake by Laboca.

6€

Melón infusionado en Albariza.

Melon infused in Albariza.

5€

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RTA H/HU/00618