Donde se

Cocina Doñana

ENTRANTES

Jamón ibérico de bellota 100% 22€
Ensaladilla de pulpo y langostinos 11€
Ensalada agridulce de gambón al brandy 11€

Ajoblanco de ancardos, tartar de caballa ahumada y granizado de pepino 9€

Tabla de quesos DOÑANA y sus salsas 15€
Croquetas cremosas de jamón ib por dentro y por fuera. 11€

PESCADOS Y MARISCOS.
Gamba de Huelva cocida o a la plancha 30€

Pulpo a la brasa, crema ahumada, mojo negro y aceite de vainilla 15€
Royal de cigalas en manitas de cerdo sobre espuma de patata y su fondo. 15€

Atún en escabeche de perdíz y guacamole.15€

Bacalao confitado, gratinado con boletus sobre humus de espinacas con

garbanzos.15€


CARNES.

Solomillo de vaca marismeña y salsa de foie 22€
Presa ibérica 100% y arroz frito de jamón 18€
Cochinillo crujiente y calabaza escabechada 18€
Steack tartar sobre wanton de crema de yema. 18€

ARROCES.
(Minimo 2 pers.)

Arroz meloso de ibéricos y boletus 16€/persona
Arroz de magret de ganso marismeño confit 16€/persona
Arroz negro y alioli verde 16€/persona
Arroz abanda de chipirones y langostinos.16€/persona

POSTRES
Y la paloma puso el huevo

(Huevo dulce de chocolate blanco, musse de coco y culis de mango, sobre nido de

Kataifi tostado y miel). 8€

Coulant de chocolate y helado de vainilla 6€
Nuestra versión de tarta de queso 6€
Melón infusionado en Albariza. 5€

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) está vigilando la situación del brote de enfermedad
coronavirus. Actualmente, según han confirmado, no hay evidencia de que los alimentos sean una fuente o vía
probable de transmisión del virus. Científicos y autoridades de todo el mundo están monitorizando la propagación
del virus y no ha habido ningún informe de transmisión a través de los alimentos.